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中國飲食文化歷史悠久，每個地區都有其特產小吃。遵義羊肉粉是貴州地區的特產，是遵義地區一道美味可口的名小吃。其主要原料是羊肉和米粉(也稱作“米線”)。用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調料而食。清香味鮮，滾燙辣香，湯清不濁。深受人們的親睞。
培訓課程
● 遵義羊肉粉香料進一步處理。
● 認識熬湯所需材料。
● 熬湯材料的清洗。
● 遵義羊肉粉原材料的處理。
● 羊肉湯的熬制。
● 羊肉的制作。
● 羊雜的制作。
● 辣椒的制作：油辣椒的制作。
● 遵義羊肉粉裝碗方法。
羊肉營養價值
1、益氣補虛，溫中暖下，治虛勞贏瘦，腰膝酸軟，產后虛冷，腹疼，寒疝。
2、開胃肥健，養膽明目，利肺助氣，豁痰止咳，強脾健胃。
3、溫經補血，治產后虛乳少，虛弱自汗。
4、溫腎，補益腎虛，治腰冷陽痿。
5、生肌健力，遇風寒，利胎產，狀筋骨，后腸胃。遵義羊肉粉其湯鮮味美，風味獨特，營養豐富，受到人們的普遍認可“男人的加油站，女人的美容院”。
培訓時間
老師手把手教學，學員親自動手實踐操作為主，反復練習，直到學員完全熟練掌握為止。不限制學習時間，一般3-5天左右，包教包會，學會為止。學習時間可自由搭配，隨到隨學，節假日不休息。
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