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地鍋雞起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區，用家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊貼上面餅，吃起來既方便又美味，伺候很多人就喜歡上了這種菜飯合一的做法，制作地鍋雞需要用容易爛的黑腿雞或三黃雞，火候的輕重，哪怕是調味的次序不一樣，制作出來的地鍋雞味道都是不一樣的。
【培訓內容】
雞半只、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、糖、鹽、鮮湯、干辣椒少許、土豆一只、生面少許。
1、活好的面。不用發酵，面的干濕度要合適，以不沾手為宜;
2、活好的面分成若干個小面劑，大小以荔枝般大小就可以;
3、用手把面劑壓薄，大小厚薄適度;
4、辣椒、蔥、姜、蒜入鍋炒出香味;
5、加雞塊，依次入料酒、醬油、糖、鹽等調味;
6、稍炒出香味后加鮮湯、土豆，待鮮湯煮沸后在鍋的四周依次把薄餅貼上;
7、中火頂多燉10分鐘，餅熟了。
【教學模式】
按照地鍋雞標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
現在市場上的培訓越來越多，選擇一家好的培訓學校是很重要的，我校有多年的培訓經驗，培訓學員遍布全國各地，我們有獨特的配方全部交給學員，絕對不含任何添加劑，健康美味，先品嘗后學習，讓你學的放心。
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