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說到小龍蝦，相信大家再熟悉不過了。小龍蝦屬于淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。現如今，小龍蝦已經成為一種大眾化，平民化的美食。小龍蝦正宗的吃法是麻辣，具有麻、辣、鮮、香的特點。通體紅亮、濃香無比，進口麻辣鮮柔、唇齒生香，一同的香味進入心里，經久不散，使人越吃越上癮，胃口大開。在夏季的夜宵店里面比較是熱銷，小龍蝦的口味很好，余香不覺，讓人吃后回味無窮，百吃不厭，因此小龍蝦深受廣大食客們的喜愛，屬于小吃界的一大霸王。
地攤小吃小龍蝦培訓內容
1.培訓小龍蝦原材料的選擇、初步加工。
2.小龍蝦設備和器具的認識與使用維修。
3.培訓小龍蝦原料的加工處理和腌制方法。
4.培訓小龍蝦原料的處理和制作方法。
5.培訓調味鹽、調味油配方與技術。
6.培訓小龍蝦味粉。
7.復習制作技術，獨立完成產品的制作。
8.反復實踐操作,熟練操作流程。
地攤小吃小龍蝦營養價值
小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗塞。小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，蝦青素有助消除因時差反應而產生的“時差癥”。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進手術后的傷口生肌愈合。
地攤小吃小龍蝦培訓時間
根據個人學習掌握能力，一般3-5天左右，不限制學習時間，包教包會，學會為止。學習時間可自由搭配，節假日不休息，視個人情況而定，隨到隨學。
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