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面條，一直以來便是大家日常生活不能獲缺的部分，大小不一，經營規模不一的面館面店隨處可見。鋪蓋面，是一道重慶市榮昌區的特色面食名吃，因為面皮很寬大像鋪蓋，所以得名鋪蓋面，為榮昌特色名小吃。鋪蓋面現吃現拉，食客要幾碗拉幾碗，客人等候，看店家拉面，沒有心煩，反覺得有些情趣，鋪蓋面風味特色：麻辣適中，面爽滑有嚼頭，面照鮮香。
培訓流程
1、原材料(香料)的識別及作用。
2、香辣紅油的制作方法和保存方法。
3、高湯原材料的選擇、熬制技術和保存方法以及注意事項。
4、面皮的制作技巧和注意事項。
5、碗底的調制技術。
6、成品面的搭配技術。
7、各類面臊的制作方法和保存方法。
8、煮面時間及注意事項。
9、選面的技巧，原材料的選擇，采購，、預算。
項目特色
鋪蓋面疊合傳統秘方，結合現代科學技術，在面條本身上做了徹底改變，因其加工方式獨特，面片韌性十足，口感極佳，而面紹一樣特色鮮明，或麻辣，或清淡，川味十足。并且營養豐富，百食不厭，除富含豐富的碳水化合物外，還含有無機鹽和多種礦物質、氨基酸、葡萄糖、維生素與植物性蛋白質以及磷、鐵、鈣、鋅等大量的微量元素，拒競爭對手的模仿于千里之外，確保投資者獨享一方市場。所以在市場上鋪蓋面的經營始終火爆異常，顧客持續不斷。甫一亮相，就在市場上掀起一波罕遇的熱浪。以小額投資開店，輕松獲得極高利潤回報，締造餐飲業內一大神話。終其原因還在于，同樣的美味和同樣的價格之上，鋪蓋面卻有了不同的特點，新意盎然，感覺新穎，并且食用時口感味道皆佳，并不嘩取寵，一樣實實在在。
培訓時間
不限制學習時間，包教包會，學會為止，根據個人學習掌握能力，一般3-5天左右。學習時間可自由搭配，隨到隨學，節假日不休息，視個人情況而定。
生活就是奮斗，只有勇于攀登才能創造輝煌;生活就是創新，只有與時俱進才能跟上時代;生活就是付出，只有吃苦流汗才能實現理想;生活就是享受，只有品嘗人生才能感知生活的快樂。選擇大于努力，思路決定出路。食尚香小吃培訓學校是您創業的不二選擇!
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