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“春聽蟲聲，夏天蟬聲”，一到夏季就不愿做飯，廚房就跟個火爐似的，好想避而遠之，好在有涼拌菜，不僅美味爽口，做法還簡單，花幾分鐘拌一拌就能吃上了。夏天最受歡迎的涼拌菜就是拍黃瓜和涼拌木耳了，涼拌木耳是一道以木耳作為主要食材，以胡蘿卜、香菜、洋蔥、紅辣椒、甜椒作為輔料涼拌而成的一道家常菜。具有清爽適口，營養豐富的特點。雖說涼拌木耳是一道家常涼菜，但在大飯店的餐桌上也不少有它的身影。
食尚香餐飲培訓內容
示范講解
1. 手把手的實戰示范，講解技術;
2. 實踐操作中帶領你回憶理論學階段中的開店的技巧;
3. 原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐
1. 自己備原材料，旁邊檢查指導;
2. 自己操作所有流程，制作出成品，旁邊檢查指導;
3. 學員自我思索，引導，熟透操作流程。
木耳營養價值
1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血;
2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;
3、木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用;
4、它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
5、它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;
6、木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
培訓時間
老師手把手教學，學員親自動手實踐操作為止。根據個人學習掌握能力，不限制學習時間，一般3-5天左右，包教包會，學會為止。學習時間可自由搭配，隨到隨學，節假日不休息。
十多年來，食尚香在小吃餐飲培訓中有著豐富的實踐操作經驗，也指導了很多大大小小的餐館店鋪運營，均是親身體會，并且這些在教學中都會無保留傳授給學員。到目前、已累計為社會培養餐飲創業人士多達數萬人，得到了廣大學員高度的認可與肯定。
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