杭州叉燒烤鴨培訓班

叉燒烤鴨是北京烤鴨三種烤法之一。過去北京有的餐館不設烤鴨爐，就用叉燒的方法制售烤鴨，叉燒法比較簡單，用鐵條制成叉子，叉上處理好的鴨子，架在炭火上烤熟。

叉燒烤鴨培訓內容

1.叉燒烤鴨原料的選擇和辨認

2.叉燒烤鴨原材料的處理加工方法

3.叉燒烤鴨底料的熬制方法、火候的掌握、熬料過程常見問題的解決方法

4.叉燒烤鴨油的處理和制作，叉燒烤鴨兌鍋的方法

5.叉燒烤鴨菜品的制作

6.叉燒烤鴨的各種蘸料的制作與調配

7.叉燒烤鴨全套配方技術無條件提供

培訓價格

食尚香杭州小吃培訓學校每一位學員在學習期間的所有原材料均由我們負責，您只需交學費即可，除了學費您無需再交任何其他費用

此菜鴨皮香脆，肉質軟嫩。將鴨皮、鴨肉、甜面醬、蔥段等一起用荷葉餅卷著吃，別有風味。