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        想擺攤賣小黃粑怎么樣

        時間:2020-07-09 來源:食尚香    閱讀:

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          項目介紹:

          小黃粑又名黃糕粑,是四川宜賓非常有名的特色傳統小吃。小黃粑是綠色健康食品,制作原料主要是用優質的糯米、紅糖、亮姜葉或者新鮮竹葉包裹后蒸熟即可,不包含任何色素、保鮮劑,純綠色健康食品,適合各個年齡層的人食用。其成品色澤晶瑩黃潤,味道香甜,清香,軟糯。食用方法很多,可以通過蒸、油炸、煎炒等,每一種做法都有其獨特的風味。小黃粑很適合做地攤小吃,制作簡單,易保存,營養美味,消費群體廣。
         


         

          小黃粑制作方法:

          主要配料:

          優質糯米、大米、紅糖或白糖、良姜葉。

          做法:

          1.先將一部分洗凈的大米與糯米打制成混合的米漿。

          2.將剩下的糯米洗凈,放入傳統的木甑中蒸煮到七八成熟。

          3.將打制好的米漿與蒸好的糯米飯倒入大木盆中再行混合,根據自己的口味加入少量的紅糖或白糖。

          4.待米漿中的水分被糯米飯完全吸收,便可將糯米飯搓打成一個個大飯團了,并摔打成型。

          5.用洗凈晾干的竹筍殼(粽粑葉)將成型的糯米飯團依次捆扎好,然后便可全部盛入大木甑中加火蒸煮了。

         

          培訓時間:

          食尚香隨到隨學,長期招生,學習小黃粑技術制作,一般要2天左右,具體根據個人掌握情況而定,不限制學習時間,包教會,學會為止。

         

          小黃粑的做成是呈紅糖色且口味甜,很多人以為是放入了大量的黃糖。其實,小黃粑的甜是清甜,且含有淡淡的竹葉的清香,它的黃色主要依賴于漫長的蒸煮,糯米飯經過了時間的蒸煮和發酵,分解出了大量的糖分,經由黃糖的潤色,會把糯米飯的色澤由白變黃。所以不用擔心會攝入大量的黃糖,吃起來太甜。想擺攤又不知道做什么項目,可以考慮下學習小黃粑技術進行擺攤,制作簡單,口味清甜,很受人們的歡迎。

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