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        皮肚面的做法和配方

        時間:2023-06-27 來源:食尚香    閱讀:

          皮肚面的做法和配方(讓你輕松做出美味的面條)

          原料準備

          1.面皮:中筋面粉400克、鹽3克、雞蛋2個、水適量;

          2.配菜:半個黃瓜、1個胡蘿卜、1個蛋清、油適量;

          3.佐料:醬油、醋、花椒粉、辣椒油、蒜末、糖。

        皮肚面

          做法步驟

          1.制作面皮:將面粉和鹽混合,打入雞蛋,攪拌均勻,然后加入適量的清水,揉成面團;

          2.面團松弛15分鐘后,揉成長條,再切成小塊,搟成薄皮;

          3.將搟好的皮面碼成一疊,再切成細條,撒面粉防止粘連,煮熟備用;

          4.配菜處理:半個黃瓜切成細絲,1個胡蘿卜切成細絲,將蛋清打散備用;

          5.熱鍋涼油,將蛋清倒入鍋中小火炒成蛋花;

          6.將炒好的蛋花倒入儲存容器中,放入黃瓜絲、胡蘿卜絲、醋、糖、花椒粉、辣椒油、攪拌均勻;

          7.盛出煮好的皮肚面,倒入調料汁中,加入蒜末即可。

          Tips

          1.在制作面皮時,可以根據個人口感加水和揉面的時間;

          2.面條煮好后,要馬上撈起放入冷水中漂涼,保證口感勁道;

          3.做配菜的時候,可以根據喜好放入自己喜歡的蔬菜和海鮮。

          以上就是關于“皮肚面的做法和配方”的全部介紹,如果你還有什么問題不明白,可以在線留言與我們進行交流。

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