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皮肚面的做法和配方

時間：2023-06-27 來源：食尚香閱讀：

　　皮肚面的做法和配方(讓你輕松做出美味的面條)

　　原料準備

　　1.面皮：中筋面粉400克、鹽3克、雞蛋2個、水適量;

　　2.配菜：半個黃瓜、1個胡蘿卜、1個蛋清、油適量;

　　3.佐料：醬油、醋、花椒粉、辣椒油、蒜末、糖。

皮肚面

　　做法步驟

　　1.制作面皮：將面粉和鹽混合，打入雞蛋，攪拌均勻，然后加入適量的清水，揉成面團;

　　2.面團松弛15分鐘后，揉成長條，再切成小塊，搟成薄皮;

　　3.將搟好的皮面碼成一疊，再切成細條，撒面粉防止粘連，煮熟備用;

　　4.配菜處理：半個黃瓜切成細絲，1個胡蘿卜切成細絲，將蛋清打散備用;

　　5.熱鍋涼油，將蛋清倒入鍋中小火炒成蛋花;

　　6.將炒好的蛋花倒入儲存容器中，放入黃瓜絲、胡蘿卜絲、醋、糖、花椒粉、辣椒油、攪拌均勻;

　　7.盛出煮好的皮肚面，倒入調料汁中，加入蒜末即可。

　　Tips

　　1.在制作面皮時，可以根據個人口感加水和揉面的時間;

　　2.面條煮好后，要馬上撈起放入冷水中漂涼，保證口感勁道;

　　3.做配菜的時候，可以根據喜好放入自己喜歡的蔬菜和海鮮。

　　以上就是關于“皮肚面的做法和配方”的全部介紹，如果你還有什么問題不明白，可以在線留言與我們進行交流。

標題：皮肚面的做法和配方

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