蘿卜糕怎么做 蘿卜糕的制作方法(如何讓蘿卜糕更軟更好吃)
選擇蘿卜
選購(gòu)新鮮、肥大、質(zhì)地細(xì)嫩的白蘿卜,不可過(guò)老或過(guò)生硬。
制作蘿卜糊
將白蘿卜切成薄片或絲,放入攪拌機(jī)中打成泥狀,加水調(diào)成糊狀,加入面粉和適量攪拌均勻。
加入調(diào)料
將調(diào)味料準(zhǔn)備好,可以根據(jù)個(gè)人口味加入蔥花、姜末、鹽、糖、胡椒粉等。
蒸制
將制作好的蘿卜糊倒入蒸盤中,大火蒸制30分鐘左右,蘿卜糕凝固后即可出鍋。
加工處理
將蒸好的蘿卜糕切成方形或小圓形,放入平底鍋中煎至兩面金黃,可以加入蛋液煎出蛋糕香。
口感提升
可以在蘿卜糕中加入蝦仁、肉末、咸菜等食材,提升口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
保存技巧
制作好的蘿卜糕可放入冰箱冷凍保存,之后煎熱即可食用。也可在制作時(shí)多做些,放入密封袋中保存,隨時(shí)食用。
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