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老話說的好“秋風吹，螃蟹飄香”，意思是每年的8到10月份是吃螃蟹的好時機，那時的螃蟹只大肥美，吃起來津津有味。說到螃蟹，不得不讓小編想起最喜愛的一部綜藝節目《向往的生活》，有期節目孫紅雷大哥點名要吃賽螃蟹，此螃蟹非螃蟹，是用雞蛋為原料做出來的一道特色美食，味道比真螃蟹還要好吃，饞得屏幕前的朋友們直流口水。
那么，賽螃蟹的做法是什么呢?難學嗎?要學多久?其實這道菜制作起來非常簡單快捷，只需要準備一些雞蛋和一些輔料即可，不需要用到真正的螃蟹，且做出來的味道非常好，酸甜開胃，鮮嫩可口，常吃雞蛋可補充人體所需營養物質，增強抵抗力。
食材準備：6個雞蛋、姜、蔥、米醋、米酒、白糖、芝麻香油、鹽、食用油適量
具體操作：
1、準備2個碗，打入準備好的雞蛋，將蛋清蛋黃分離，分別裝入2個碗中，用筷子將蛋清蛋黃打散備用;
2、生姜清洗切成末，切得越細越好，然后裝入碗中備用;
3、姜末中淋入一勺米醋、半勺米酒、適量鹽、白糖、少量芝麻香油增香，攪拌均勻，料汁就做好了，放置備用;
4、起鍋燒熱倒入適量食用油，油熱下入打散好的蛋清，再倒入之前調好的一半料汁，開小火用筷子快速地滑動蛋清，炒至定型后盛入盤中;
5、再次熱鍋，倒入適量食用油，油熱倒入打散好的蛋黃，再倒入剩下的料汁，以同樣的方法把蛋黃炒至定型盛入盤中，放在炒好的蛋清上面;
6、最后撒上一些蔥花點綴增香，這道賽螃蟹就做好了，味道非常贊。
按照賽螃蟹標準的比例配方，老師手把手教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
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