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材料準備
炒飯的主料為米飯。配菜可根據個人口味選擇，建議準備雞蛋、蔥、豌豆、胡蘿卜等。注意選用干燥的米飯，并提前冷藏至少2小時。
炒飯技巧
炒飯時，先將蔬菜配料炒熟，再加入飯和蛋，最后加鹽、醬油、胡椒粉等調味料炒勻即可。注意火候不宜太大，避免食材過度焦糊。
挑選炒鍋
選擇質量好的平底不粘鍋，不僅容易清潔，而且可以避免食材沾鍋。鍋底越厚的炒鍋越耐用，建議使用鐵鍋或不銹鋼鍋。
搭配醬料
可以根據個人口味選擇搭配不同口味的醬料，例如辣椒醬、蒜泥醬等，或者加入洋蔥、蒜苗等提味。
炒飯常見問題
炒飯常見問題包括飯粒太大或太小、炒出來的飯黏稠不松散等。最好的解決方法是提前冷藏好米飯，讓米飯干一些，這樣炒出來的炒飯會更松散。同時在炒的時候也要掌握好火候，不要過度炒糊。
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