合肥熏肉大餅培訓(xùn)班

　　熏肉大餅是吉林的一款特色小吃，主要的材料還是以鮮豬肉為主，這道菜的特點(diǎn)就是熏肉肥而不膩，瘦而不柴味香濃，色澤紅嫩鮮美無(wú)比，大餅色黃，外焦里嫩，層次多樣。

　　食尚香選用新鮮的豬肉，用溫堿水刷干凈，在清水中浸6-10個(gè)小時(shí)以后，放入老湯中慢慢煮。

　　煮制的時(shí)候可以加入紅糖，大餅里面用肉湯食鹽調(diào)制，醒面的時(shí)間可以稍微加長(zhǎng)，重復(fù)搟面幾次，制成餅。

　　我們做出來(lái)的熏肉肥而不膩，膩而不肥，非常社會(huì)大眾人群享用。

　　選用上好的鮮豬肉,科學(xué)研究使用調(diào)味品放有十幾味貴重中藥材的百年老高湯煮開,煮開后再熏干而成,其制成品色澤棕紅、皮和肉剔透、入口即化、瘦而不柴、熏味香醇,大餅是用滲透著珍貴中草藥材異香的煮牛肉白湯油、專用調(diào)味品粉和酥抹在搟好的餅面上卷制搟成的。

　　烙熟后,皮面金黃、圓如滿月、層如翻書、軟嫩、松酥起層、滋味清香，熏肉和大餅具有暖脾胃、壯腎陽(yáng)、引氣、調(diào)變、健胃消食、殺蟲等藥用作用，是集美味藥膳于一體的不可多得的美味。