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禮泉烙面是陜西關(guān)中地區(qū)的特色面食，很多人對(duì)于禮泉烙面都是聞所未聞，因?yàn)槔用娲嬖诘赜蜉^小，在面食中也只能算是小品種，然而其歷史非常就，可以追溯到商末周初，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，方便攜帶，熱水沖泡就可以食用的特點(diǎn)被當(dāng)時(shí)的周武王選為軍用伙食。后烙面被稱為世界最早的方便面。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1.學(xué)習(xí)禮泉烙面的調(diào)面方式。
2.如何用調(diào)好的面攤出最好的面餅。
3.面餅的疊法。
4.疊好的面如何下刀切，切多寬等知識(shí)。
5.禮泉烙面的配菜需要用到哪些，配菜的用量比例等。
6.禮泉烙面的湯如何制作以及配菜的下鍋方法和禮泉烙面的正確吃法等知識(shí)的傳授。
【教學(xué)模式】
按照禮泉烙面標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。
禮泉烙面的制作復(fù)雜而古樸，從開始的調(diào)面到攤面到疊面到切制，每一步都是很重要的，看似簡(jiǎn)單，實(shí)則還是很難的，還有最后的調(diào)制配菜的用量等都是需要細(xì)心制作的，禮泉烙面既是市肆食品，也是家庭食品，具有綿軟筋韌的特點(diǎn)，湯越吃越香。想學(xué)禮泉烙面就來(lái)食尚香。
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