姜鴨面是宜賓燃面延伸出來的特色面食,是以鴨肉和仔姜為主料,搭配上蔥姜蒜為輔料制作成的一道面食,吃起來非常的爽辣爽口,有著面條的勁道和仔姜的香辣,加上鴨肉的鮮香,令人余味悠長、回味無窮。姜鴨面面條滑軟勁道,爽滑入口,鴨肉肉質軟嫩爽口,口感美味,在市場上深受大眾的喜愛和歡迎。
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姜鴨面培訓內容:
1.姜鴨面原料、佐料、設備的購買清單和存放技巧;
2.姜鴨面和面技術以及面條的制作;
3.姜鴨面仔姜、鴨子的選購以及處理加工;
4.姜鴨面高湯的熬制技術;
5.姜鴨面全程制作技術以及成品展示。
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