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項目介紹：
要說起重慶的美食，人們脫口而出就是火鍋、麻辣燙、酸辣粉、重慶小面等，要論起大菜，重慶烤魚可是位列前茅，深受歡迎。重慶烤魚是經過腌制、碳烤、鍋燉三者結合精心制作而成。重慶烤魚有麻辣烤魚、泡椒烤魚、香辣烤魚、醬香烤魚、蒜香味烤魚、酸辣味烤魚、豆豉烤魚這幾種味道，每一種都有其獨特的風味，深受全國人民喜歡。重慶烤魚火爆大江南北，且全年無淡季，回報高，收益快，是個創業的好項目。
培訓方式：
食尚香專業重慶烤魚大師親自授課，手把手教學員每一個步驟，學員邊看邊學動手操作練習，標準配方無保留，全部傳授給每一位學員，包教包會，直到學員完全掌握能獨立操作，并且做出滿意口味為止。
培訓內容：
1.學習麻辣烤魚、泡椒烤魚、香辣烤魚、醬香烤魚、蒜香味烤魚、酸辣味烤魚、豆豉烤魚等各種口味的配方和制作;
2.學習烤魚原料的加工處理和刀工技術;
3.學習腌制烤魚的湯料制作配方和技術技巧;
4.學習烤魚工具的使用和火候的控制;
5.學習各種味型烤魚的調料配制和秘方;
6.學習烤魚所需的調料、油料、香料、佐料的配比和制作技術;
7.學習烤魚碳烤和無煙烤魚技術;
8.學習烤魚制作全過程以及擺攤、開店等經營方式。
食尚香小吃培訓學校常年開設重慶烤魚培訓班，口味正宗，大廚親自授課，手把手指導，不保留任何配方配料，隨到隨學，包教包會，學會為止。可先實地考察品嘗，滿意再簽訂合同正式學習。
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