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麻辣仔雞是湖南省傳統(tǒng)的名菜,屬于湘菜系。這道菜品的制作方法是將仔雞油炸,之后再加入所有的材料炒制,它色澤美觀、外焦里嫩、麻辣香濃,具有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃等功效。
生炒麻辣仔雞種類
生炒麻辣仔雞
生炒麻辣仔雞培訓(xùn)內(nèi)容
1、將紅干椒切成約1厘米長(zhǎng)的段。青蒜斜切成約1厘米長(zhǎng)的段。凈雞肉橫剞花刀,再切成約2厘米見(jiàn)方的丁。花椒切碎。
2、將雞肉丁用料酒、醬油及濕淀粉拌勻入透味。鍋內(nèi)放豬油燒至六成熱,下入雞丁用手勺快速撥散略炸撈出。待油溫升至七成熱時(shí),再次下入雞丁炸呈金黃色撈出。
3、鍋內(nèi)留油,下入紅干椒、花椒炒香,下入雞丁,烹入料酒、醬油、黃醋等翻勻,下入青蒜略炒,用濕淀粉勾芡,淋入香油,裝盤即成。
生炒麻辣仔雞的起源故事
據(jù)說(shuō)在民國(guó)年間古藺一個(gè)叫聶墩墩的小伙子,在飯館做跑堂時(shí),偷偷學(xué)了不少?gòu)N藝,后來(lái)飯館生意紅火,老板要挑選一人當(dāng)主管。老板一時(shí)難以定奪,有人便出主意,叫二人各做一樣菜展示廚藝,聶墩墩端出一盤涼拌雞,就憑著這道涼拌雞而晉身主管。
生炒麻辣仔雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)的生炒麻辣仔雞含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等成分,有強(qiáng)身健體等功效,一般人群均可食用。
1.食尚香學(xué)員在畢業(yè)后,開(kāi)店可免費(fèi)使用食尚香品牌
2.機(jī)構(gòu)免費(fèi)提供開(kāi)店流程,辦證流程,門牌設(shè)計(jì)等服務(wù)
3.免費(fèi)為學(xué)員提供店面設(shè)計(jì),燈箱設(shè)計(jì),名片設(shè)計(jì),廣告宣傳等設(shè)計(jì)圖
4.機(jī)構(gòu)每年都會(huì)進(jìn)行技術(shù)升級(jí),技術(shù)更新,學(xué)員每年可以來(lái)校免費(fèi)復(fù)學(xué)
5.殘疾人員,退伍軍人,下崗工人,憑車票報(bào)銷車費(fèi)200元
1,外觀設(shè)計(jì)合理,要求一目了然,突出生炒麻辣仔雞店特色
2,店面設(shè)計(jì)與周邊環(huán)境和諧,簡(jiǎn)潔而清爽
3,招牌設(shè)計(jì)字體大小合理,以底色襯托文字
4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據(jù)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品選擇店鋪開(kāi)放度,分為封閉型,半封閉型以及開(kāi)放型
1,堅(jiān)持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實(shí)行店址調(diào)查
3,力保交通便利
4,生炒麻辣仔雞店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定
第三,生炒麻辣仔雞店面布置,裝修
第四,制作生炒麻辣仔雞設(shè)備采購(gòu)
第五,制作生炒麻辣仔雞原料采購(gòu)
第六,生炒麻辣仔雞店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書
以普通的市級(jí)城市來(lái)說(shuō),學(xué)好生炒麻辣仔雞技術(shù)開(kāi)店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做生炒麻辣仔雞攤,這種形式的有點(diǎn)就是投入小,回本快,可操作性強(qiáng),適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做生炒麻辣仔雞攤這種形式的話,一半生炒麻辣仔雞開(kāi)店資金是很低的,普遍在1萬(wàn)元左右,配制稍好可能需要2萬(wàn)元的開(kāi)店資金.
第二種是資金比較大,考慮做生炒麻辣仔雞店的.直接開(kāi)生炒麻辣仔雞店的有點(diǎn)就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時(shí)相較于擺攤來(lái)說(shuō)更為輕松.一般來(lái)說(shuō),直接開(kāi)生炒麻辣仔雞店的話,開(kāi)店資金大概需要5-7萬(wàn)元,如果店鋪比較大,同時(shí)位置比較好,那可能需要7-10萬(wàn)元甚至是10萬(wàn)以上的開(kāi)店資金.
1,看培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模,規(guī)模越大,當(dāng)然實(shí)力越強(qiáng)
2,看生炒麻辣仔雞培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的設(shè)備,設(shè)備齊全是基本要求,同時(shí)設(shè)備新,設(shè)備先進(jìn)更能體現(xiàn)實(shí)力
3,觀察生炒麻辣仔雞培訓(xùn)的老師,看看老師是否專業(yè),老師年齡,老師從業(yè)多久
4,考察公司各項(xiàng)資質(zhì)是否齊全
5,與生炒麻辣仔雞培訓(xùn)學(xué)員進(jìn)行接觸交流,通過(guò)學(xué)員反饋側(cè)面了解培訓(xùn)好壞
6,自己品嘗生炒麻辣仔雞,味道是檢驗(yàn)技術(shù)好壞的最直接標(biāo)準(zhǔn)
1,生炒麻辣仔雞培訓(xùn)服務(wù)好,費(fèi)用不高,還不亂收費(fèi);
2,生炒麻辣仔雞培訓(xùn)前能夠試吃,不怕你嘗,就怕你不來(lái)
3,生炒麻辣仔雞培訓(xùn),理論+實(shí)操,以實(shí)操為主,學(xué)員自己動(dòng)手制作;
4,針對(duì)學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習(xí)計(jì)劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;
5,生炒麻辣仔雞培訓(xùn)老師為學(xué)員提供專業(yè)的開(kāi)店指導(dǎo),幫助沒(méi)有開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員成功開(kāi)店.
食尚香是專業(yè)的生炒麻辣仔雞培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在生炒麻辣仔雞培訓(xùn)收費(fèi)這一塊是非常合理以及透明的,生炒麻辣仔雞培訓(xùn)價(jià)格不高,而且生炒麻辣仔雞培訓(xùn)不會(huì)出現(xiàn)亂收費(fèi)的情況.如果你想要直接獲取生炒麻辣仔雞培訓(xùn)的價(jià)格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會(huì)將詳細(xì)的生炒麻辣仔雞培訓(xùn)價(jià)格表發(fā)給您,以供您參考.
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