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溫州瘦肉丸的歷史和文化
溫州瘦肉丸是中國浙江溫州的傳統名吃之一，約有兩百多年的歷史。 溫州瘦肉丸以鮮瘦肉、蝦仁和熟瘦肉為主要原料，加入調味料等多種配料拌成餡料，再用豬網油和干蒸粉包裹制成。
如何辨別正宗溫州瘦肉丸
1. 餡料：正宗溫州瘦肉丸應該選擇鮮瘦肉和準備好的熟瘦肉，不含任何的肥肉。
2. 醬汁：正宗的溫州瘦肉丸的醬汁是一種咸味的黑色鹵汁，主要由醬油、花雕酒、白糖、蔥姜蒜等材料調制而成，汁色濃稠糯潤，比較沉穩深沉，口感較為濃郁。
3. 外皮：溫州瘦肉丸是由踩蹄長桿推把以及手掌摩擦成形，烹制時在外面滾上一層干蒸粉，所以外皮非常脆，且不會粘在煮熟后鍋底上，吃起來十分方便。
最佳的溫州瘦肉丸培訓地點
在溫州，最知名的有兩個景點，一個是上林官巷，另一個則是百井坊，還有個別農家樂也會有溫州瘦肉丸培訓課程。在這些地方可以親身參加溫州瘦肉丸的制作，體驗制作過程，感受傳統文化。
溫州瘦肉丸的營養價值
溫州瘦肉丸由豬肉制成，不僅提供豐富的蛋白質和氨基酸，還可以補充體內所需的鐵、鋅、硒等微量元素。
溫州瘦肉丸的做法
1. 餡料制作：將鮮瘦肉和熟瘦肉分別剁成泥狀，加入蝦仁、蔥姜末、鹽、料酒、雞精等調料拌勻制成餡。
2. 餡料包裹：將餡料用手搓圓，外面再用豬油抹上一層，再裹上干蒸粉。
3. 烹制：在開水中放入溫州瘦肉丸，等到水沸騰后加入黃酒、糖，慢火煮20-30分鐘。
溫州瘦肉丸不僅是溫州的代表性名吃，還是傳統文化的重要組成部分，它呈現出了溫州的深厚文化底蘊。希望您在品嘗溫州瘦肉丸的同時，也能夠深刻體會到溫州文化的魅力。
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