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燒鴨粉湯做法與配方(如何制作美味湯品)
食材準備
1.鴨腿2個，草果10粒，八角2個，陳皮適量，姜片4片，蒜頭4瓣，青蔥1根，料酒1湯匙，生抽1湯匙，鹽適量。
做法步驟
1.鴨腿清洗干凈，在表面挑幾刀方便入味。
2.煮一鍋水，加入鴨腿焯水后瀝干水分。
3.鍋中放油，加入草果、八角、陳皮、姜片、蒜頭、青蔥爆香，然后倒入一湯匙料酒和一湯匙生抽。
4.加入適量清水，放入焯水后的鴨腿，大火煮沸后轉小火，慢慢燉煮，大概需要1.5-2小時。
5.取出鴨腿，去骨切塊備用。
6.將燉煮后的鴨湯過濾去除草果、八角等調味料。
7.將切好的鴨肉塊再次加入鴨湯，加入適量的鹽調味，再小火煮20分鐘左右即可。
配菜搭配
1.泡發過的黑木耳對于燒鴨粉湯的味道和口感都有很好的提升。
2.青菜：建議選擇嫩葉穗尖、入水前摘去老葉的菜質口感鮮嫩。
3.面條：最好選擇細寬面或細面，口感更適合搭配。
燒鴨粉湯做法與配方？鴨腿可以提前烤制5分鐘，增加湯的鮮味，不過要控制好烤制的時間，避免鴨腿皮烤焦。
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