作為資深吃貨來講,鹵菜是諸多美食中不可多得的食品,鹵味十足,大多數是鹵肉類為主,其中鹵煮鴨頭便是之一代表了。
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鹵煮鴨頭,這是采用鴨子頭部為食材鹵制出品的美食,鴨頭中含有多種煙酸,是人體重要成分輔酶之一,對于治療患有心肌梗死等心臟疾病患者來講,有很好的保護療效,鹵煮鴨頭香辣脆綿,辣的不燥不滯,麻而帶味,越吃越香,學習鹵煮鴨頭技術,可以到食尚香南京小吃培訓學校考察學習,專業配方,專業老師教學,上手操作快,一年四季可做的好生意。
1.講述鹵煮鴨頭的主原料認識及基礎知識。
2.講解各種調料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.鹵煮鴨頭輔料的配制、火候、撒料食用方法。
4.未售完半成品的保存方法。
5.鹵煮鴨頭設備器具采購途徑和要求。
6.投資預算分析及風險回避,經營的模式和管理方法。
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