九味雞是一道很奇特的菜品,是屬于湘菜系列。九味雞這道菜品是需要放入酒烹飪才完美,但因人而異,不放也可以。九味雞成品色澤紅亮,肌肉酥嫩,麻辣香鮮,深受人們的喜愛。
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食尚香九味雞培訓(xùn)內(nèi)容:
1.選材。教學(xué)員如何選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的原材料和調(diào)味料;
2.處理。教學(xué)員如何清洗處理和刀工技巧;
3.腌制:學(xué)習(xí)雞肉的腌制方法;
4.烹飪。學(xué)習(xí)烹飪九味雞技術(shù);
5.成品。學(xué)習(xí)成品出鍋以及裝盤技巧。
食尚香培訓(xùn)方式:
由專業(yè)師傅手把手現(xiàn)場(chǎng)教學(xué),學(xué)員緊跟師傅一同學(xué)習(xí),親自動(dòng)手制作,真材實(shí)料操作練習(xí),反復(fù)學(xué)習(xí),直到熟練制作出成品,制作出滿意口味為止,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教會(huì)。
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