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蒜香排骨培訓(xùn)哪里正規(guī) 蒜香排骨烹制技巧

時(shí)間：2023-09-25 來(lái)源：食尚香閱讀：

　　蒜香排骨培訓(xùn)哪里正規(guī) 蒜香排骨烹制技巧(如何制作美味的蒜香排骨)

　　排骨的選購(gòu)與處理

　　選購(gòu)時(shí)要選擇色澤鮮艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，骨頭堅(jiān)硬而不易折斷的排骨。處理時(shí)先將排骨用水焯一下，去除血水、雜質(zhì)和異味，然后用刀背反復(fù)拍打以松動(dòng)肉質(zhì)，方便入味。

蒜香排骨

　　配料與調(diào)味

　　制作蒜香排骨需要準(zhǔn)備大蒜、姜、料酒、白糖、醋、生抽、老抽、鹽等調(diào)味料。將調(diào)味料按照一定比例調(diào)制好，放入焯好水的排骨中，腌制1-2個(gè)小時(shí)。

　　烹制技巧

　　將腌好的排骨平鋪在烤盤(pán)中，入預(yù)熱好的烤箱中用200度烤制30分鐘，再將溫度調(diào)至180度，烤制10-15分鐘即可。如果沒(méi)有烤箱，也可以用蒸鍋蒸熟后再用平底鍋翻炒至表面焦黃。

　　小貼士

　　1.腌制時(shí)可以根據(jù)口味加入適量的香菇、紅棗等食材增加口感。

　　2.在烤制前，可以在排骨表面刷一層蜂蜜或油，增加鮮亮度。

　　3.口感偏辣的可以在腌制時(shí)加入一些小米辣提升口味。

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