米粉,在中國面食當中可稱得上是歷史悠久的特色小吃,在南方一帶非常受食客鐘愛,它以大米為主料,通過浸泡、蒸、壓等步驟制成條狀,不同地方有不同做法,現階段最暢銷的當屬肉沫米粉了。
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1.講述肉沫米粉的主原料認識及基礎知識。
2.講解各種調料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.肉沫米粉輔料的配制、火候、撒料食用方法。
4.未售完半成品的保存方法。
5.肉沫米粉設備器具采購途徑和要求。
6.投資預算分析及風險回避,經營的模式和管理方法。
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